Bierkultur: Vom Alt bis zum Weizen

Pünktlich zum Frühling öffnen hierzulande die Biergärten und laden alle Hopfen- und Malzliebhaber zum genussvollen Trinken und Schlemmen ein.

Ein guter Biergarten führt meistens mehr als die bekannten Biersorten. Neben den Klassikern Alt, Kölsch, Pils und Weizenbier gibt es auch jede Menge Biersorten die man kennen sollte, da sie sehr lecker schmecken.

Welche das sind, wie sie sich zusammensetzen und was das Besondere an ihnen ist, erfährt man in dem kleinen Bierlexikon von Themenguide.de.

Altbier
Das Altbier gehört zu den Obergärigen Bierarten, das bedeutet es wird mit obergäriger Hefe bei 15 bis 20 Grad vergoren. Es ist ein dunkel-bernsteinfarbenes, hopfenbetontes blankes Bier, was einen Alkoholgehalt von ca. 4,8 % beinhaltet. Das Altbier hat einen erfrischend herben Geschmack.

Berliner Weiße
Der Berliner Weiße gehört auch zu den Obergärigen Bierarten und wird mit Gersten- und Weizenmalzen verarbeitet. Weiterhin wird die Würze mit einer Mischung von obergäriger Hefe und Milchsäurebakterien vergoren. Er ist spritzig, leicht hefetrüb, dunkelgelb und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 2,8 %.

Bock-/Starkbier
Beim Brauprozess ähnelt es stark dem Pils, nur dass hier beim Brauen mehr Malz eingesetzt wird. Es wird untergärig als Bock und obergärig als Weizenbock hergestellt. Das Bier ist vollmundig, goldfarben, goldbraun oder dunkelbraun. Der Alkoholgehalt ist ca. 7 %.

Kölsch
Das Kölsch darf lediglich in Köln bzw. von den Brauereien des Kölner Brauereiverbandes gebraut werden. Es ist obergärig und hat einen Alkoholgehalt von ca. 4,8 %. Das hellgelbfarbene, hopfenbetontes Bier wird aus schlanken „Kölsch-Stangen“ mit einem Inhalt von meist 0,2 Liter getrunken.

Dunkles
Das Dunkel wird mit untergäriger Hefe unter Verwendung von dunklen Malzen gegärt. Es ist leicht gehopft, vollmundig, malzaromatisch und natürlich dunkel. Der Alkoholgehalt liegt ca. zwischen 4,6 und 5,6 %.

Helles
Das helle Lager wird untergärig hergestellt. Es ist malzaromatisch, kräftig und ein wenig süß. Das Helle hat eine hell-goldgelbe Farbe und weist einen Alkoholgehalt von ca. 4,6 bis 5,6 % auf.

Leichtbier
Die leichte Form von Bieren gibt es sowohl unter- wie auch obergärig. Es hat einen Alkoholgehalt von ca. 2 bis 3,2 % und ist das Bier für kalorienbewusste Genießer. Die Bildung von Alkohol wird während der Gärung verhindert oder nach der Gärung teilweise entfernt.

Pils
Das Pils ist ein untergäriges Bier. Es ist hell-goldfarben und stärker gehopftes Bier mit feinsahnigem Schaum. Das Bier wird in mehreren Zügen in höchstens 3 Minuten eingeschenkt und hat einen Alkoholgehalt von ca. 4,8 %.

Schwarzbier
Diese Bierart ist ein Vollbier und weist einen Alkoholgehalt von ca. 5 % auf. Es wird mit untergäriger Hefe unter Verwendung dunkler Spezial- und Röstmalze gegärt. Das Bier ist sehr dunkel und vollmundig.

Weizenbier
Auch Weißbier genannt, hat einen Alkoholgehalt von ca. 5,4 %. Es ist eine obergärige Bierart und der Weizenmalzanteil beträgt mindestens 50 %. Das Weizenbier ist kristallklar oder leicht hefetrüb. Es ist spritzig mit einem fruchtigen und würzigen Geschmack.

Diätbier
Dieses Bier ist vor allem für Diabetiker geeignet. Diätbiere haben praktisch keine belastenden Kohlenhydrate, enthalten aber Alkohol (ca. 4 bis 5 %). Es ist ein untergäriges Bier und stark gehopft. Der Geschmack ist ziemlich trocken.

Eisbier
Dieses Bier weist einen sehr milden und weichen Geschmack auf. Es ist eine untergärige Bierart und hat einen Alkoholgehalt von mehr als 5 %. Das Eisbier ist sehr hell und blank.